In eigener Sache

Zur Person

Ich heisse Nicola Haggenmacher und bin im Verzascatal im sonnigen Tessin aufgewachsen. In dieser heilen Bergwelt habe ich die intensiven Geschmäcker von naturbelassenen Zutaten zu schätzen begonnen. Dies verpflichtet mich auch jetzt zu allerhöchster Qualität und zur Verwendung von auserlesenen Zutaten.
Während meines Ingenieurstudiums habe ich die Passion für Schokoladenmousse entdeckt und diese sehr schnell weiterentwickelt. Aus dieser Leidenschaft ist zuerst eine riesige Rezeptsammlung entstanden, danach kam das Verlangen diese Rezepte nicht nur mit meinem Freundeskreis zu teilen, sondern auch der Allgemeinheit die Möglichkeit zu geben authentische Mousse-Desserts zu geniessen.

Zum Begriff

Der Begriff Mousse stammt aus dem Französichen und bedeutet Schaum. Die französische Schreibweise hat sich international durchgesetzt und wird in den meisten Sprachen verwendet. Auf keinen Fall sollte die Mousse mit einem Mus (Brei) oder einem Muss (Zwang) verwechselt werden.